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超高度白酒还能继续火吗?来龙去脉大起底

疫情期间,超高度白酒(65%vol以上)所掀起的小热潮是行业新象之一。而关于其未来的走向,众说纷纭。

搞清来龙去脉,是判断趋势的基本方法。为解答“超高度白酒未来市场究竟如何”的问题,微酒记者将从“昨天”、“今天”、“明天”的角度来对其进行起底。


01、昨天:曾是市场上“最靓的仔”

从市面上的名酒企主流产品来看,五十多度的产品是当下的主流,但倘若把时光的指针倒拨到几十年前,超高度白酒才是市面上“最靓的仔”。

新中国成立初期,超高度白酒是市场上的主流产品,原因有二:

1、 生产力不足、粮食紧缺,酒的供应量不足,超高度白酒能以较少的量让人“喝到位”;

2、 消费者购买力不足,对他们而言,白酒的度数越高,越“划算”。

后来,随着生产力和社会经济的发展,白酒的政、商务消费逐渐崛起,消费者喝酒的场景增多、频率变高,出于社交、口感、健康等多方面的需求,超高度白酒慢慢走向边缘化,五十多度的白酒产品成为了主流。

“上世纪90年代,酒企们研究、尝试着对白酒产品进一步降度,三、四十度的产品应运而生。”有行业人士补充道。

02、今天:疫情下的机遇性爆发

疫情期间,部分酒企推出了70%vol、72%vol、75%vol等度数的超高度新品。

事实上,超高度白酒在疫情时期的小爆发在很大程度上具有机遇性。彼时,恐慌蔓延,很多人买不到75%vol医用酒精,超高度白酒几乎就成了替代品。这是超高度白酒出现小高潮的重要原因。正因为此,超高度白酒的销量势头是不具备可持续性的,其更多的作用是活化品牌。例如古井的小罍神和五粮液的火爆,它们是有常规度数产品的,其超高度产品文章来源于佳酿网在疫情期的活跃,无疑可以加深消费者印象,提升知名度。

有行业观察人士告诉微酒记者:“目前来讲,用主品牌的主打产品来推同系超高度产品,存在很大争议。虽然从一个方面来讲,同一产品的不同度数可以满足消费者的个性化需求。但是从另一个方面来看,即使度数和品质没有直接关联,但仍有不少消费者存在‘度数越高、品质越好、价格越高’的认知。这样一来,同系的超高度产品定价高了没竞争力,定价低了又损害品牌价值,是很尴尬的。”

03、明天:妥妥的非主流

至于超高度白酒的“明天”,在微酒记者看来,它将回归小众化、个性化的需求。但我们也应该注意到,个性化消费是当前趋势之一。

其实,早在疫情之前,市面上就已存在较为成熟的超高度白酒产品。如衡水老白干的冰峰67%vol、石花酒业的霸王醉70%vol、65%vol的红星二锅头、青岛琅琊台的71%vol小瑯高等,在很长一段时间里,它们都处于小众、平静的状态。

之所以如此,是因为超高度产品较难符合消费需求的大趋势。

首先,消费者对健康越来越看重,特别是疫情过后,健康需求将更加迫切。而同样规格下,超高度白酒会给身体带来较大的负担,也是因此,多家企业推出的是超高度小酒新品。

其次,消费者对白酒口感“柔”的追求没有改变,这就对超高度白酒的工艺提出了更高的要求。因此,优质超高度白酒只有少数酒企能够生产。

因此,随着疫情的稳定,超高度白酒将快速回归常态,酒企可以继续将其当作边缘性的差异化产品,但不应投入过多精力。

在未来,超高度白酒大概会有三个用处:一是赶在疫情结束前,将其作为终端客情;二是进入礼品市场,打造成特色产品;三是占领泡酒高端市场。

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